Что такое протеин

Спортивное питание на основе протеина очень разнообразно. Чтобы выбрать протеин правильно, необходимо понимать, каким бывает, какие результаты дает его употребление.

Основные особенности

Протеином называется добавка, состоящая из белка и аминокислот. Главная цель использования такой добавки заключается в следующем:

• увеличить мышечную массу;
• восстановить мышечную ткань;
• нормализовать метаболические процессы в организме;
• поддержать иммунитет.

Среди разных видов спортпита протеин является одним из самых распространенных. Это связано с преимуществами, которыми он обладает:

• значительно улучшает спортивные результаты;
• компенсирует нехватку белка;
• насыщает организм, не принося вреда;
• характеризуется высокой скоростью усвоения;
• уменьшает желание съесть сладкое;
• не вредит организму (при условии соблюдения КБЖУ);
• легко готовиться.

Помимо плюсов, у протеина есть и минусы, о которых следует знать, выбирая данный вид спортивного питания.

Во-первых, в добавке, изготовленной методом сублимации, зачастую не хватает минералов, витаминов, питательных веществ, которые нужны организму для нормальной работы.

Во-вторых, употребление протеина может провоцировать проблемы с работой ЖКТ (расстройство желудка, тошноту, рвоту). Это касается людей, имеющих проблемы с перевариванием молочных продуктов.

Протеин должен приниматься в определенное время (до или после тренировки) и в определенных дозах. Несоблюдение этих правил чревато следующими проблемами:

• ухудшением функции почек, сердца, сосудов;
• возникновением болей в ЖКТ;
• аллергической реакцией.

Этих проблем можно избежать, если не нарушать правила употребления протеина, соблюдать врачебные рекомендации.

Относительным недостатком можно считать не очень приятный натуральный вкус протеина. Производители спортпита добиваются улучшения вкусовых качеств искусственными подсластителями, ароматизаторами. Подобные вещества в составе протеинового спортивного питания не приносят пользы для организма.

Виды протеина

Чтобы правильно выбрать протеин, нужно знать, какие его виды существуют, какой эффект дает каждый вид.

Сывороточный

Наибольшую популярность получил сывороточный протеин, употребление которого после спортивных занятий дает следующий результат:

• восполняет необходимый уровень аминокислот в организме;
• помогает мышечной ткани лучше восстанавливаться.

При условии профицита калорий, наличия в организме достаточного количества энергии сывороточный протеин обеспечивает значительный рост мышц.

Сывороточный протеин может подвергаться разной степени очистки. Исходя из этого критерия, выделяют несколько форм данного вещества:

1. Концентрат. Доля белка в нем варьируется в пределах 70-85%. Остальная часть — углеводы, жиры, сохранившиеся после фильтрации. Концентрат не рекомендован в случаях, когда важна ограниченная калорийность питания, когда есть непереносимость молочного сахара.
2. Изолят. Доля белка в нем достигает 90%. Также присутствует большое количество BCAA. Усваивается быстрее, чем концентрат, но проигрывает ему по содержанию питательных веществ. Рекомендован для приема после занятий спортом.
3. Гидролизат. Отличается самой лучшей усвояемостью, эффективно стимулирует выработку инсулина.

Людям, имеющим аллергию, стоит выбирать протеин в форме изолята или гидролизата.

Яичный

В яичном протеине присутствуют разные виды аминокислот, в которых нуждается организм:

• незаменимые (валин, лейцин, изолейцин и др.);
• заменимые (аланин, глицин, аспарагиновая кислота и др.).

Благодаря полноценному профилю аминокислот данный вид протеина считается максимально подходящим для человеческого организма. В связи с отсутствием в составе углеводов, жиров, а также в связи с высокой питательной ценностью он отлично подходит для следующих целей:

• увеличения мышечной массы;
• сушки организма.

Особенность яичного протеина заключается в отсутствии в нем лактозы. Поэтому его можно использовать в качестве альтернативы сывороточному протеину при неспособности организма усваивать и переваривать молочный сахар.

Казеиновый

Казеиновый протеин отличается от других видов следующими особенностями:

• медленно усваивается;
• долгое время «подпитывает» организм, ослабляя чувство голода;
• снижает скорость усвоения других белков;
• обладает выраженным антикатаболическим эффектом, минимизирует воздействие кортизола;
• помогает мышцам восстанавливаться в ночное время.

В совокупности эти особенности делают казеиновый протеин практически универсальным видом спортивного питания, подходящим для набора мышечной массы, для снижения жировой массы, сушки тела.

Соевый

Соевый протеин, имеющий растительную основу, является полноценным источником белка, подходит людям, которые отказались от приема животной пищи. В нем присутствуют аминокислоты, позволяющие поддерживать нормальное состояние здоровья, восстанавливать мышцы.

По скорости усвоения соевый протеин проигрывает белкам животного происхождения. Мужчинам избыточное употребление соевого протеина вредно, поскольку в нем содержатся вещества, аналогичные женским гормонам.

Мультикомпонентный

Продукт, полученный в результате смешения разного вида протеинов, называется мультикомпонентный. Его основное преимущество заключается в наличии дополнительных компонентов:

• креатина;
• минералов;
• витаминов.

Из-за присутствия в составе растительных и животных компонентов на усвоение организмом мультикомпонентного протеина требуется много времени.

Рекомендации по выбору

Выбирая протеин, важно учитывать не только его вид, но и ряд других важных аспектов:

1. Какова цель употребления протеинового спортпита. Для похудения и для наращивания мышц нужны разные продукты.
2. Какова процентная доля белка. Лучше выбирать протеин, в котором имеется минимум 80-85% белковой составляющей.
3. Каков полный состав протеинового продукта. В идеале в нем должно быть минимум сахара и других добавок, которые не приносят пользы организму. В процессе производства обработка такого продукта должна быть минимальной.

Особо внимательно к выбору протеина следует отнестись людям с аллергией или непереносимостью того или иного вещества (к примеру, молочного сахара). Им обязательно стоит получить консультацию врача на тему выбора и употребления протеинового спортивного питания.