Селен

Селен – микроэлемент, выделенный в начале девятнадцатого века. Его важность для здоровья была подчеркнута во второй половине прошлого века.

Он присутствует в организме человека лишь в маленьких количествах и, несмотря на небольшие концентрации, необходим для правильного функционирования многочисленных биологических механизмов.

Для чего используется селен: свойства и функции

Как уже говорилось выше, селен участвует в различных биологических функциях, играя далеко не последнюю роль для сохранения здоровья человека. В частности, селен является фундаментальным компонентом группы белков, известных под общим названием селенопротеины, и благодаря последним он становится необходимым для антиоксидантных функций, для метаболизма гормонов щитовидной железы и для роста клеток.

Кроме того, селен, по-видимому, участвует в иммунных реакциях, профилактике рака, лечении сердечно-сосудистых заболеваний и репродуктивных функциях человека.

Наконец, действие этого микроэлемента, оказывает положительное влияние на здоровье волос.

1. Селен и антиоксидантная активность.

Согласно многочисленным научным данным, селен тесно связан с антиоксидантными механизмами, которые происходят в различных органах и тканях организма. В частности, антиоксидантные свойства селена выражаются в том, что этот микроэлемент входит в структуру определенных белков (ферментов), которые, действуя по-разному и действуя в синергии с витамином Е, защищают клетки организма от накопления веществ, ответственных за окислительный стресс. Поэтому важно подчеркнуть, что антиоксидантная активность этих белков прямо пропорциональна потреблению селена, и, следовательно, дефицит этого микроэлемента может способствовать повреждению, возникающему в результате окислительных явлений.

2. Селен и здоровье щитовидной железы.

Как уже упоминалось, селен полезен для щитовидной железы, железы, участвующей в чрезвычайно важных биологических аспектах. В этом контексте селен, по-видимому, играет решающую роль, поскольку он является неотъемлемой частью некоторых селенопротеинов, участвующих в метаболизме гормонов щитовидной железы. В частности, эти белки участвуют в активации и инактивации гормонов щитовидной железы, тонко модулируя их функциональность.

3. Селен и иммунный ответ.

Реактивность иммунной системы имеет основополагающее значение для эффективной защиты от опасностей, которые в любой момент угрожают благополучию организма. В отношении этого аспекта селен, по-видимому, снова играет важную роль, участвуя в некоторых иммунных механизмах. В частности, некоторые научные данные свидетельствуют о том, что некоторые метаболиты селена, а также некоторые селенопротеины могут участвовать в стимуляции различных иммунных клеток, а также в образовании антител.

4. Селен и профилактика рака.

Совершенно очевидно, что рак входит в число ведущих причин смертности во всем мире. Из этой предпосылки вытекает необходимость для каждого действовать на превентивном уровне. Что касается роли питания в профилактике рака, то интересным объектом изучения является потребление селена с пищей. Фактически было высказано предположение, что адекватное поступление селена с пищей связано с более низким риском развития раковых патологий. В целом считается, что селен может представлять собой защитный фактор против определенных типов рака.

5. Селен и риск развития сердечно-сосудистого заболевания.

Несмотря на бесчисленные информационные кампании, сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему являются основной причиной смертности, и даже в этом случае правильные привычки питания могут изменить ситуацию. В частности, большой интерес среди специалистов вызывает связь между потреблением селена с пищей и риском развития сердечно-сосудистого заболевания. Хотя сегодня этот вопрос кажется спорным, некоторые данные обращают внимание на уровень селена, предполагая, что дефицит этого микроэлемента может отрицательно повлиять на здоровье сердца.

6. Селен и репродуктивные аспекты.

Хотя это может показаться несвязанным контекстом, потребление конкретных микроэлементов с пищей способно влиять на различные аспекты репродуктивной сферы. В частности, было высказано предположение о важном участии селена в механизмах, влияющих на фертильность. Некоторые наблюдения, проведенные на животных моделях и людях, позволяют предположить, что дефицит селена может оказывать негативное влияние на различные репродуктивные параметры. Этот эффект, по-видимому, влияет посредством различных механизмов на репродуктивную функцию как женщин, так и мужчин. Кроме того, кажется, что некоторые проблемы этого типа можно облегчить с помощью добавок селена.

7. Селен и волосы.

Несмотря на противоречивые данные относительно выпадения волос и решения этой проблемы с помощью добавок микроэлементов, некоторые данные, по-видимому, подтверждают эту возможность. Прежде всего, микроэлементы играют важную роль в цикле волосяных фолликулов, и среди микроэлементов выделяется селен, питательный вклад которого, по-видимому, играет положительную роль. Фактически он оказывает благотворное влияние на здоровье волос, ограничивая выпадение волос, если его принимать в соответствующих количествах. На самом деле необходимо уточнить, что не совсем понятным образом даже избыток селена может быть связан с выпадением волос.

Причины дефицита селена

Рекомендуется ежедневное потребление селена в размере около 55 мкг, и хотя дефицит селена является довольно редким заболеванием, за это могут быть ответственны определенные факторы.

Первая и наиболее понятная причина дефицита селена связана с плохим потреблением питательных веществ, либо из-за несоблюдения диеты, либо из-за крайнего дефицита селена в пахотной почве.

Дефицит также может быть связан с пожилым возрастом или с особыми физиологическими состояниями, требующими большего потребления этого микроэлемента. Фактически, во время беременности и кормления грудью потребность в селене возрастает до 60 мкг в день.

Помимо только что рассмотренных физиологических аспектов, повышенная потребность в селене может быть связана с патологическим состоянием кишечной мальабсорбции, а также чрезмерным воздействием ртути.

Наконец, дефицит селена может возникнуть, если питание организма осуществляется исключительно венозным путем (полное парентеральное питание).

Симптомы дефицита селена

Легко понять, что этот микроэлемент действует в различных областях тела, вызывая в случае его дефицита ряд симптомов разной природы. В частности, при дефиците селена могут возникать боли в мышцах и суставах, а также общая усталость и беспокойство. Иногда дефицит селена может быть связан со снижением иммунной системы.

Учитывая более сложные механизмы, проблемы могут возникнуть на уровне щитовидной железы, репродуктивной и сердечно-сосудистой системы.

Как упоминалось в предыдущем абзаце, серьезный дефицит селена может повлиять на здоровье человека. Хотя присутствуют и другие сопутствующие факторы, заслуживают внимания патологии Кешана и Кашина-Бека, поскольку они тесно связаны с районами планеты, особенно бедными селеном.

Кратко о симптомах дефицита селена:

• мышечные и суставные боли;
• генерализованная усталость;
• беспокойство;
• снижение иммунной защиты;
• проблемы с щитовидной железой;
• репродуктивные проблемы;
• проблемы с сердцем.

Пищевые источники селена

Соответствующее потребление продуктов, богатых селеном, позволяет превосходно удовлетворить ежедневную потребность, которая составляет около 55 мкг. Продукты, такие как рыба, а также моллюски, ракообразные и морепродукты, несомненно, представляют собой важные источники селена.

Что касается других источников животного происхождения, то они представлены некоторыми видами сыра, яйцами, говядиной и печенью. Будет полезно уточнить, что содержание селена в растительных продуктах во многом зависит от почвы, хотя некоторые растения все же способны эффективно накапливать и концентрировать микроэлемент. В этом отношении хорошими источниками селена являются сухофрукты, орехи и масличные семена, а также бобовые, цельнозерновые и некоторые овощи.

Весьма интересным для повседневных нужд может быть использование обогащенного селеном картофеля. Его получают при целенаправленной технологии выращивания.